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白酒产业结构发展预测

编辑:小仙女| 2016-9-28 11:31| 查看:102039


长江上游乌蒙山连片特困地区,是我国白酒生产版图中的优质白酒主产区。该区域集中了贵州茅台泸州老窖郎酒、宜宾五粮液等一大批中国顶级名酒,2008 年以来在四川省和贵州省省委、省政府的推动下,该区域打造“中国白酒金三角”框架已基本成型,酒业已成为这一区域的传统优势特色产业和促进经济发展、农民增收的支柱产业。但是,当前国家仍将白酒产业列入限制性产业发展目录,与当前国家发展战略及政策相冲突。”

 

而在《西部大开发“十二五”规划》中,明确要重点发展西部地区优势特色产业,在乌蒙山连片扶贫开发规划中也明确要支持当地特色产业发展,而优质酒业作为西部地区特别是乌蒙山地区最大特色产业被限制发展,不仅不利于当地社会经济的发展,也与国家相关战略和政策相冲突。因此,扶持该区域白酒产业发展,有利于从根本上解决经济发展与环境保护的矛盾,使得该地区可以在依靠白酒产业促进经济发展,带动农民增收的同时,对长江上游生态屏障实施有效保护。

 

产业结构调整中消费者需求的引导因素 

 

1.“高端化”转型“大众化”

 

由于高端白酒连连受挫,当下白酒企业的转型,多以往中低端产品下沉为主。同时,对酒体本身的追求,对性价比的追求一定会成为消费者选购白酒产品的主要动机。并且,未来的奢侈品酒会越来越小众化,大部分包括茅台在内的白酒品牌的主力产品,会越来越靠向大消费。 

 

不可回避的问题是,白酒行业正在步入市场竞争更加激烈的阶段,尤其大众化中档酒的竞争将越来越激烈:五粮液股份有限公司已经全面启动转型,开发中等价位产品市场,布局全价位产品线;2014 年年末,西凤酒推出 100 毫升装、价格在 15 元/瓶~18 元/瓶之间的西凤小酒;沱牌舍得称,将加码中低端市场,做大腰部产品,推出和完善一批中档产品,加大中低端产品的推广力度;酒鬼酒把 2014 年定为“转型年”,2014 年 3 月,酒鬼酒推出 50 多款“顺应大众消费趋势”的产品,发力大众市场。

 

 2.“年轻化”转型“健康化”

 

作为中国白酒市场中的新兴品类,面对年轻消费者的青春小酒经过创新尝试初步获得了市场认可,自上市起就一直受到各大媒体及消费者的关注。青春小酒一度火爆的原因并非偶然,而是以消费为导向的市场对白酒行业的重新洗牌。但青春酒类的传播和打造依赖于社会化营销的新媒体,它的受众和参与者大部分是年轻消费者,而目前这部分消费者只是小酒消费者中的一小部分,挤压了各个品牌已经狭小的生存空间。

 

所以,白酒深化转型更重要在于打造面向全民的健康饮酒新理念,转型主打健康白酒。大众的生活水平在不断提高,养生观念逐渐变得流行。被动饮酒造成的头痛、头晕等“上头”症状已越来越为人们所诟病,而“爽口、醉慢、醒快、健康”,则成为越来越多消费者追求的饮酒境界。这无疑再次充分证明,从关注消费者健康出发生产白酒已经成为一种真正的共识。茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等领军企业,都在强化健康饮酒的理念,都在产品生产过程中强调满足健康需求。

 

就在整个行业陷入低谷之时,劲酒等老牌养生酒的市场销量却保持了高速增长,一批刚刚面市的新品养生酒也受到消费者青睐。从这个角度讲,白酒生产必须从关注消费者入手,从关注健康入手,从引导消费者入手,为消费者健康饮酒指明方向,只有这样才能真正迎合主力消费群体的需求。

 

3.“产销化”转型“服务化”

 

在白酒行业整体下行的阶段,许多白酒生产企业逐步将渠道尽量扁平化,不再设省级总代理、市级总代理等,而是由厂家借助经销商的人力物力达到对终端的控制。同时,实现地方的直营化、构建厂商联盟、强化对当地商务团购市场的开发和事宴市场的占有、加强品牌与消费者的沟通等。

 

这一变化,主要就是将角色进行很好的转变,改变白酒过去以“生产经销型”为主的模式,转变为更关注消费者的“服务化”模式。2014年不少经销商已经悄悄地把自己的名片印成了酒类供应链服务商,这个细节的变化透露出传统经销商对自身角色的重新定位。不管是市场的倒逼还是自身的积极转变,经销商们已经开始意识到单纯卖酒生存的日子快到头了,要想在这波大浪里博得生机,只有转型服务商,做好服务才能屹立不倒。

 

同时,虽然目前电子商务领域已经逐渐成为白酒生产与流通企业向往的热土,但就目前而言,电商仍存在很多问题需要找到解决之道,比如低价促销乱战、网上假酒的出现都表明酒类电商还只是试水,远没有达到良性和成熟。但只要它是合理市场,未来必然回归消费者,回归品牌的塑造本质,白酒的体验尤其需要线上线下的深度配合,包含配送等重要环节,做好服务跟踪。为实现服务主导的转型,紧跟消费者需求,对于白酒厂商而言,第一阶段,白酒厂家首先要完成让消费者选择哪些产品的任务,接下来更重要的就是要完成让消费者去哪里买这些产品的任务,第二阶段的重担毫无疑问应该更多由经销商和终端挑起,不论处在哪个阶段,厂商都需要去努力实现从销售主导向服务主导的转型。

 

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